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明胶的作用与功效?

发布日期:2021-06-18 18:37:14 | 访问量:414次浏览 | 分类:专业常识

很多小朋友比较喜欢果冻和蛋糕等甜品,但是又害怕果冻里面含的明胶会导致发胖,上次也先容了明胶是什么成分,明胶通常用来制作果冻和其它甜点,明胶是由结缔组织中的胶原部分而成为白色或淡黄色、半透明的粉粒,但很多人不知道明胶的作用与功效?


 明胶


 明胶的作用与功效:

 

1、明胶在食品工业中是一种重要的配料和添加剂,常作为胶凝剂、乳化剂、增稠剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、果汁等的生产 。

 

2、明胶在化工行业主要用作粘合、乳化和高级化妆品等制作的原料。明胶还可以做粉条,使其更劲道。

 

3、明胶按用途可分为食用、药用及工业四类,明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、冰淇淋、酸奶、冷冻食品等。

 

4、明胶可以医用行业中,明胶利用医用纤维和其他复合材料与明胶进行共混纺丝改善明胶基医用纤维材料力学性能。

 

 5、明胶的凝胶性、固水性和溶解性等多种特性,明胶在医药行业有关广泛的用途,其中最主要的有硬胶囊、软胶囊、代血浆和包衣等。

 

以上就是明胶的作用与功效,明胶除了上面这些作用之外,明胶形成水凝胶后可以作为致孔剂,冷冻干燥后形成多孔支架材料,因此可以根据不同组织修复要求,设计理想的明胶基组织工程材料。


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